餐饮业“失血”后还有前景吗？机构怎么看待2022年行业未来？

怪癖先生聚焦点2022-06-09 11:20:57 举报

旅游酒店餐饮行业前景如何？天风证券目前表示，这两年因为疫情影响，居民出行和常规的线下消费场景受到较大限制，2020年带来的低基数效应在21年消退后，22Q1业绩增速再度大幅回落。随着上海北京疫情冲击逐步消退，居民线下场景有望（至少是阶段性）恢复。从22年全年万得一致预期来看，目前旅游及景点预期增速为116%，酒店及餐饮预期增速为237%；但估计在常态化疫情防控背景下，景气度的复苏会有反复。

而对于餐饮产业现状，招商证券认为，餐饮品牌生命周期长期加速，限制餐饮公司发展与估值空间，但仍然可从头部餐饮品牌身上参考转型成功经验。

餐饮行业品牌生命周期加速将是一个长期的大趋势。随着餐饮业多元化发展以及居民消费能力的提高，消费者对食品的品质与安全将提出更高的要求，对饮食的诉求将有由刚需逐渐转为“个性化”需求。智能化与餐饮供应链的技术提升与完善将会推动中国餐饮行业连锁化率的增长，如九毛九等部分头部餐企已开始自建中央厨房与第三方养殖基地。2019年中国外卖市场规模达到6536亿元，同比增长39.3%，受外卖行业快速发展驱动大众餐饮品牌化也将有望提速，追求高周转率的单一品类餐厅崛起，诸如火锅、快餐、烤鱼、麻辣烫、酸菜鱼、奶茶、包子等诸多细分赛道将加速连锁化与规模化。